Ingredientes

• 2 kg de erizos aceite de oliva.
• 6 dientes de ajo pan rallado.
• 4 conchas de vieira vacías (para usar como recipiente).

Preparación

Se abren los erizos en crudo, se vacían y se separan las huevas, con las que se rellenan las conchas de vieira.

Se pican muy finamente los dientes de ajo, y se reparten entre las 4 conchas, regándolas a continuación con un poco de aceite, y espolvoreando pan rallado hasta que las cubra.

Se introducen en el horno previamente calentado a una tempertatura de 150 grados, y se mantienen allí unos diez minutos.

Enviado por: Ramón Muíños (A Coruña).

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