Ingredientes

• 200 gr de arroz bomba.
• 2 láminas de alga Nori.
• 2 patas de pulpo.
• Patatas.
• Azúcar.
• Vinagre.
• Pimentón.
• Sal.
• Leche.
• Aceite.

Preparación

Lavamos el arroz varias veces siempre con agua fría. Luego lo ponemos a cocer unos 15 minutillos a fuego muy lento. Lo escurrimos muy bien, y lo reservamos.

Mezclamos el vinagre con unas 3 cucharadas soperas de azúcar, lo calentamos y luego se lo echamos al arroz que ya teníamos reservado.

Para cocer el pulpo, lo ponemos en una olla rápida sin nada de agua y en 7-8 minutos está perfecto. Con el agua que soltó el pulpo ponemos a cocer las patatas. Cuando las patatas estén bien cocidas, las machacamos con un poco de aceite y sal hasta que quede un puré. Yo le añado un poquito de leche para que quede más cremoso. Cogemos un pincel y lo humedecemos un poquito.

Ponemos el alga Nori sobre una esterilla con la parte brillante hacia abajo y le pasamos el pincel por toda la superficie. Luego un poco de arroz en cada laminilla del alga. Encima del alga va una capa de arroz, el pulpo y encima del pulpo un poquito de pimentón y aceite de oliva. Luego una capa fina del puré de patatas. Enrollamos la mezcla, y luego sólo queda cortar con el cuchillo ligeramente mojado.

Enviado por: Javier González Touza (Pontevedra).

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